La Framboises-Pistaches : en format haut très gourmand (selon disponibilité framboises)
- pour 6 parts 45€
- pour 8 parts 50€
Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème de pistaches (torréfiées et moulues maison), d’une gelée de framboises, d’un crémeux pistache et d’un pochage décoratif de gelée de framboises/crémeux pistache/crémeux vanille avec pistaches et framboises entières.
Tarte aux fraises pour 8 personnes – 30€ (d’avril à fin juillet approximativement)
Pâte sucrée amande, crème d’amandes, gelée de fraises, crémeux vanille et fraises
La tartelette aux framboises : en format individuel 4.5€ (minimum de commandes : 2)
Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème de pistaches (torréfiées et moulues maison), d’une gelée de framboises et de framboises entières.
La Citrus : tarte au citron meringuée
En format haut très gourmand pour 6 parts ou en format classique 8 parts 23€
Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème d’amandes (torréfiées et moulues maison), d’une crème aux citrons jaunes et verts et d’une meringue italienne fondante.
La Crousti-Choco : pour les mordus de chocolat – en format haut très gourmand pour 6 parts 41€
Ou sa version classique sans croustillant ni ganache montée pour 27€.
Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème d’amandes (torréfiées et moulues maison), d’un croustillant au chocolat 50% à base de corn-flakes et de praliné amandes-noisettes maison, d’une ganache au chocolat 55%, d’une ganache montée au chocolat 55% et de praliné amandes-noisettes maison, grué de cacao.
Quelques autres exemples de réalisations : La bourdaloue : Poires et amandes, la tarte aux pommes, la tarte aux framboises.
Prix à définir ensemble
8 parts – 23€
8 parts – 23€