Entremets : Cheesecakes, Fraisier, Millefeuille, Chocolat…
Fraisier pour 8 personnes – 49€ – Dispo en 6 parts (37€) ou 12 parts (74€)
(D’Avril à mi-Août approximativement)
Génoise vanille-amande, crème diplomate à la vanille et gelée de fraises (possibilité de remplacer par de la pâte d’amande). Différentes finitions possibles selon l’inspiration du chef !
Allergènes : Soja, Gluten, fruits à coque – Possible sans gluten ni fruits à coque (me contacter)
Cheesecake pour 8 personnes (possible en 6 personnes – me contacter)
Base sablée, « crème fromagère » et topping :
- Gelée mangue-passion
- Caramel beurre salé
- Gelée de fruits rouges (printemps-été seulement)
- Gelée mangue-Passion et fruits rouges frais entiers (printemps-été seulement)
Allergènes : Soja, Gluten – Possible sans gluten (me contacter)
Millefeuilles pour 8 personnes – 46€
Pâte feuilletée maison, crème diplomate vanille (créme légère). Disponible en finition fondant (+5€) ou sucre glace.
Allergènes : Soja, Gluten
Entremet Chocolat pour 8 parts – 54€ / (6 parts à 40€ – 12 parts à 80€)
Base moelleuse chocolat ou amande-vanille, croustillant chocolat-praliné au corn-flakes et mousse au chocolat (ganache montée). Décoration pochage ganache chocolat.
Allergènes : Soja, Gluten, fruits à coque – Possible sans gluten (me contacter)
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