Les tartelettes débarquent au labo (minimum commande de 4 d’une même saveur) – Garantie sans ingrédients d’origine animale) – sans lactose, sans gélatine, sans oeufs

• La Citrus : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, crémeux citron et meringue italienne (4€) – Parfait équilibre entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue.
• La chocowaaa : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, praliné amandes-noisettes, ganache chocolat noir et ganache montée chocolat noir (5€) – pour les addicts du chocolat comme moi !
• La FragaMania : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, gelée fraises, crème diplomate vanille et fraises (5€) – Très légère en bouche grâce à la crème diplomate qui est très aérienne, et fraîcheur apportée par les fraises.
• La Passionnément Nutty : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, praliné amandes-noisettes, ganache noisette, crémeux passion et ganache montée chocolat au lait (5.8€). Addictif !
• La Cara-chouètes : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, caramel beurre salé, cacahuètes, ganache chocolat noir et ganache montée cacahuète (6€). Pure gourmandise sucrée-salée !
• La ChocoNut : Pâte sucrée croustillante amande-vanille, fondant au lait concentré coco et coco râpée, ganache chocolat, ganache montée coco et couverture chocolat (6.2€). Une petite bombe !

La Framboises-Pistaches : en format haut très gourmand (selon disponibilité framboises)

• pour 6 parts 45€
• pour 8 parts 50€

Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème de pistaches (torréfiées et moulues maison), d’une gelée de framboises, d’un crémeux pistache et d’un pochage décoratif de gelée de framboises/crémeux pistache/crémeux vanille avec pistaches et framboises entières.

Tarte aux fraises pour 8 personnes – 30€ (d’avril à fin juillet approximativement)

Pâte sucrée amande, crème d’amandes, gelée de fraises, crème diplomate vanille et fraises

La Citrus : tarte au citron meringuée

Format classique 8 parts 32€ : Pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, crème au citron bio et meringue italienne fondante. Parfait équilibre entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue.

Format individuel 4€ (minimum de commandes : 2)

La Crousti-Choco : pour les mordus de chocolat – en format haut très gourmand pour 6 parts 41€

Ou sa version classique 8 parts sans crème d’amandes ni croustillant pour 35€.

Composée d’une pâte sucrée croustillante aux amandes grillées, d’une crème d’amandes (torréfiées et moulues maison), d’un croustillant au chocolat 50% à base de corn-flakes et de praliné amandes-noisettes maison, d’une ganache au chocolat 55%, d’une ganache montée au chocolat 55% et de praliné amandes-noisettes maison, grué de cacao.

Quelques autres exemples de réalisations : La bourdaloue : Poires et amandes, la tarte aux pommes, la tarte aux framboises.

Prix à définir ensemble